Часто можно встретить описание гидролата, как «побочного продукта» производства эфирных масел. На самом деле, правильнее считать наоборот. В древности растения перегоняли больше для получения ароматных вод, потому что выход эфирных масел был довольно незначительным. Плавающий на поверхности гидролатов масляный слой не собирали и оставляли для предохранения от порчи. С развитием технологий люди научились извлекать большие объемы эфирного масла, а гидролаты стали отходить на задний план. Сегодня волна интереса к натуральному чудодейственному продукту возвращается. В этой статье постараемся кратко ответить на вопрос «что такое гидролат?» и объяснить суть паровой дистилляции растений.
Содержание
Что такое гидролат?
Когда различные части растения пропускают через горячий пар методом дистилляции, в результате получается травяная или цветочная прозрачная жидкость, с плавающим на поверхности слоем эфирного масла. Отделенная от эфирного масла жидкость и есть гидролат — полноценный высокоэффективный продукт.
Он насыщен микрочастицами эфирных масел и полезными летучими компонентами растений, растворимыми в воде, которые невозможно извлечь другими способами. Поэтому растительные воды действеннее обычных травяных отваров, настоев. Их целебные свойства иногда даже превосходят силу эфирных масел из тех же растений.
Гидролаты находятся посередине между фитотерапией, которая в основном использует растения в качестве настоев, порошков и т.д., и ароматерапией, которая работает с эфирными маслами, но на самом деле также принадлежит к фитотерапии.
Эфирных масел в растительных водах содержится очень незначительное количество — менее одного процента. Поэтому гидролаты избавлены от многих недостатков эфирных масел: они не вызывают раздражения на коже и слизистых, с успехом применяются при экземах, дерматитах, ожогах, практически не имеют противопоказаний.
Секрет растущей популярности гидролатов и для чего их применяют?
Популярность гидролатов растет с каждым годом. Они полезны для всех типов кожи и обладают большей силой, чем травяные чаи. Важно то, что они безопасны для детей, пожилых людей и животных. В отличие от эфирных масел, большинство цветочных вод можно без вреда принимать внутрь в разбавленном виде.
При этом гидролаты легко готовятся в домашних условиях, даже без специальных перегонных аппаратов. Есть специальный медный аламбик или нет, все равно у себя на кухне можно получить эксклюзивный органический гидролат самого высшего качества.
Растительную воду можно использовать в качестве:
-
добавки в домашние средства по уходу за лицом и телом;
-
естественного освежителя комнаты или духов;
-
приправы для блюд, включая выпечку, сиропы и коктейли;
-
добавки в ванны;
-
лечебного средства;
-
ароматизатора для свежего постельного белья и т. д.
Еще больше о применении гидролатов можно узнать из отдельной статьи.
Преимущества собственных гидролатов, перед покупными
Очень многие производители изготавливают гидролаты на продажу и, кажется, что проще их покупать, чем делать самому. Однако, не всегда то, что продается под видом гидролата, на самом деле им является.
Некоторые производители для сохранности продукта добавляют в него вредные консерванты и добавки, добавляют в дистиллированную воду эфирные масла и называют «это» гидролатом, а также прибегают к прочим хитростям, перечислять которые не имеет смысла.
Стоит хотя бы раз попробовать изготовить гидролат своими руками, чтобы почувствовать себя немного чародейкой и убедиться в его неоспоримых преимуществах перед покупным. Поверьте, это поистине волшебный момент, когда с появлением первых капель дистиллята все пространство кухни наполняется цветочным ароматом!
Гидролат, сделанный своими руками:
- состоит только из выбранного растения и воды, без консервантов, парабенов и неизвестной химии;
- во время приготовления распространяет аромат трав или цветов по всему дому и придает ему неповторимое благоухание;
- готовится в любое время года под свои нужды, как из свежих, так и сухих растений, купленных в аптеке либо заготовленных с лета и развешанных симпатичными пучками по кухне;
- можно приготовить из любого нужного растения, тогда как покупные гидролаты чаще бывают только из наиболее распространенных цветов;
- отчего-то всегда оказывается ароматнее покупного.
Традиции и суть метода паровой дистилляции растений
Выделением душистых веществ из эфиромасличных растений занимались еще во втором тысячелетии до н. э. римские и китайские врачеватели.
Об использовании продуктов дистилляции с лечебными целями рассказывали в своих трудах многие известные целители: Авиценна, Иероним Бруншвиг, Якоб Теодор Табернемонтанус и др.
На Руси также были знакомы с гидролатами. Для приготовления травяной воды брали медный самовар, помещали в него «банные» камни с небольшой тарелкой, в которую стекала ароматная цветочная жидкость. Девушки протирали ею кожу лица.
Сегодня принцип паровой дистилляции остается таким же, каким был в древние времена. Заключается он в прохождении горячего пара сквозь растительное сырье с последующим превращением пара обратно в воду, но уже насыщенную полезными активными веществами.
Проиллюстрируем на примере получения гидролата в медном аламбике.
1-2. В перегонный куб аламбика наливается вода на 2/3 объема. Аламбик помещают над огнем и начинают нагревать.
- Поднимающийся пар от воды проходит сквозь растительное сырье, расположенное на специальной решетке внутри колонны. Благодаря решетке растения не касаются воды. Этот пар разрушает масляные железы в листьях, цветах и транспортирует эфирные масла вместе с водорастворимыми компонентами растений вверх.
- Пройдя сквозь растение пар поднимается выше — в купол.
- По узкой трубке под давлением горячий пар спускается в охладитель.
- Охлаждаясь, пар принимает жидкую форму, другими словами, становится цветочной водой.
- Готовый гидролат стекает из трубки наружу.
Сегодня забытые традиции возрождаются, ведь получить растительную воду в домашних условиях очень просто. Для этого достаточно использовать пароварки, кастрюли, гейзерные кофеварки, медные аламбики, алькитары, самогонные аппараты и другие приспособления.
Запах готовых гидролатов
Аромат гидролатов может сильно отличаться от запаха исходного сырья и даже быть неприятным. Это нормально, так как он придается в основном летучими соединениями, эфирными маслами, а их в гидролатах немного. В цветочной воде главное не запах, а свойства, определяемые наличием активных веществ в ней.
Хранение гидролатов
Хранить их лучше всего в холодильнике во флаконах с распылителем, чтобы обеспечить микробам меньше шансов испортить продукт.
Несмотря на то, что гидролаты производились и использовались на протяжении веков, в современной ароматерапии они незаслуженно находятся в тени эфирных масел и считаются побочным продуктом дистилляции. Но постепенно, по мере изучения свойств растительных вод, они завоевывают все больше уважения и находят преданных почитателей во всем мире. У них обширная сфера применения, это проверенное тысячелетиями природное целебное средство. Подбирая те или иные гидролаты, руководствуясь исходными свойствами трав и цветов, можно решить многие задачи, касающиеся красоты и здоровья.
Интересно, благодарю!